Документ помогает формировать культуру регулярного потребления рыбы в современной, удобной и актуальной форме. Его цель — поддержать организаторов питания и сервисов, упростив подготовку и проведение тематических мероприятий с учётом реальных условий, ресурсов и аудитории учреждения.
Организация может применять документ как прямое руководство к действию либо как навигатор для сборки оптимальной программы тематического дня — в зависимости от формата учреждения, масштаба мероприятия и задач.